节制饮食，有助长寿
　　
　　经过长达三十年的实验和研究之後，老化现象的权威华福特(RoyWalford)及洛杉矶加州大学医学中心的同事相信：节制饮食，吃一些富有维生素、矿物质、纤维，而热量低的食物，可以降低体温，导致长寿。
　　早在一九三五年，研究人员便发现：把老鼠的食物摄取量，减少到正常量的百分之六十，便会使老鼠的寿命增加一倍。
　　现年六十岁的华福特牺牲了餐後点心、精糖及食盐，以换取较佳的视力、听力、头脑及皮肤。他每天平均只摄取二千一百卡路里，而且每星期绝食两天。(取材於民国七十四年一月一日中央日报第十版)
　　如果我们尽量吃些天然食物，少吃精制食品、化学合成物、人造香精、人造色素、防腐剂，做菜时尽量少加热、少加糖、少加盐、少加油，将可能活得更健康、更长寿。(参阅《食物是最好的医药》第二页至第十六页)