糖

　　自婴儿时期，甜味便是我们唯一与生俱来的喜好。糖并不像脂肪会引起有生命危险的疾病。目前也没有具体的研究，显示哪一种糖会引起低血糖症，或是糖尿病。

　　不过，吃过多的糖的确是会促发其他疾病。在1790年，每人每天平均吃进8毫克的糖。今天，却高达125毫克，请想想看，我们一年要消耗多少的糖？

　　当糖一进入血液，马上就会被吸收。从水果来的天然糖分则因为含有纤维，所以能减缓被吸收的速度。市面上所卖的糖没有纤维，没有营养成分，如果不马上消耗它的热量，它会以脂肪的形式储存起来。酒精和糖分就是造就肥胖的最佳物质。

　　西方社会自婴孩时期起，就让人吃含高糖分的食物。我们所吃进的糖，大部分由吃加工食品得来。比如说，一罐十二盎司的汽水，就含了十茶匙的糖。这说明了我们日常会吃进多少糖分。

　　现代人似乎有一种倾向，我们会吃使我们饱的食物，而不会吃使我们健康的食物。其实，我们只要多吃新鲜蔬果，我们对糖的摄取自然就会减少。我们要知道一点：疾病不是骤然发生的，所谓“冰冻三尺，非一日之寒”，疾病的发生是日常累积的结果。早在我们发现自己的症状之前，我们的身体机能便已有了问题。

　　疾病是我们身体失去平衡的一个警讯，但我们今天却趋向于治标而不治本。比如当我们头痛时，我们会吃药。服药也许能消除头痛，但我们对头痛为何发生却一无所知。

　　事实上，现代人所得的疾病大都与饮食有关。其实我们只要能控制自己的饮食习惯，就能掌握自己的健康。只是现代人多沉迷于某种食物、饮料，再加上外在的环境毒素，使得我们的身体长期处于辛苦运作的状态。

　　不同的社会对疾病的产生有不同的理论。中国人相信气血不顺是所有疾病的根源。佛教徒相信排便的问题会影响健康。印度人相信我们是受到业力的影响而产生疾病。不管是什么理论，我们可以确信的一点是：若一个人的饮食习惯越像西方社会，它就越有可能得下列疾病。