是肉七分毒

作者：(加拿大)伯沃什(Burwash)

内容简介

　　什么才是健康饮食？
　　我们究竟需要什么营养，有哪些食物可以给我们提供这样的营养，这些食物到我们体内会产生怎样的反应？
　　是肉七分毒？不知你是否想过，不仅仅你的身体健康，就连地球的环境，也与你选择的食物有关？选择肉食，是我们真的需要，还是只是一种既有观念？
　　他们，都是素食者：
　　卡尔·刘易斯(Carl Lewis)十三次打破过世界纪录。
　　穆罕默德·阿里(Muhammad Ali)二十二次获得过拳王称号。
　　小威廉姆斯(Serena Williams)26次获得单打冠军头衔，10次获得双打冠军头衔。

编辑推荐

　　猪流感，疯牛病，禽流感，非典，手足口病……下一个是什么？
　　当越来越多的未知病毒于我们的口腹之欲中产生时，我们还会是肉食主义者吗？
　　选择食物，就是选择你的健康和未来。
　　历史上……
　　霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病死率为30%～100%。
　　炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、骡等食草动物，感染者的病死率约为20%。
　　艾滋病：出现在1980年10月，传播动物仍不十分明确，疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61%。
　　疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死率为100%。
　　猴痘：出现在2003年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土拨鼠，感染者的病死率为10%左右。
　　非典：出现在2003年，传播动物为果子狸，感染者的病死率为6%左右。
　　猪流感：出现在2009年，传播动物为猪，截至目前，感染的病死率为1.2%左右。

作者简介

　　彼得·伯沃什，营养师，素食名人，健康倡导讲师，加拿大网球明星，戴维斯杯网球赛冠军，网球教练，百余素食运动员之一。

目录
　　 第一章 改变一生的事
　　遇到贵人
　　了解健康的重要性
　　第二章 商业化的生活
　　快餐营销的可怕
　　屠宰场与饲养场
　　加工食品
　　心境影响健康
　　我没时间、没时间
　　第三章 我们的健康不只是医生的责任
　　错误观念
　　第四章 了解你的身体
　　心脏
　　血液是生命的源泉
　　动脉
　　胆固醇
　　消化系统
　　大肠：垃圾的消除者
　　肝脏
　　肾脏
　　免疫系统：身体的防御系统
　　毒索
　　细菌
　　酵素：体内的劳动组织
　　第五章 认识营养
　　四大类食物
　　如何摄取蛋白质
　　碳水化合物
　　脂肪
　　肉类
　　汉堡与热狗
　　鸡肉
　　鱼肉
　　蛋类
　　乳制品
　　谷类
　　豆类
　　蔬菜
　　水果
　　纤维
　　维生素
　　矿物质
　　糖
　　第六章 现代人的疾病
　　心脏病
　　高血压
　　胆固醇过高
　　动脉硬化
　　癌症
　　肥胖
　　骨质疏松
　　压力
　　第七章 运动的重要
　　运动的好处
　　举重锻炼肌肉的力量
　　运动员
　　运动该强化哪些方面？
　　对运动的错误观念
　　运动如何持之以恒？
　　第八章 你真的瘦了吗？
　　减肥计划
　　新陈代谢
　　卡路里：是朋友还是敌人？
　　第九章 生态危机
　　十大危机
　　第十章 我们的道德意识
　　不吃肉的原因
　　故事分享
　　第十一章 对于健康的建议
　　养生小秘诀
　　第十二章 过渡时期
　　习惯成自然
　　第十三章 断食疗法与休闲娱乐
　　传统疗法
　　断食养生
　　休闲娱乐
　　第十四章 我们的未来