三德六味

出家众饭食时，常念：三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。

一般佛教徒午供时，亦要念：此食色香味，上供十方佛，中奉诸贤圣，下及六道品。等施无差别，随愿皆饱满，令今施者得，无量波罗蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。唵 誐誐曩 三婆缚 袜日啰 斛。

 三德者，《涅槃经》云：诸优婆塞为佛及僧，办诸餐具，种种备足。其食甘美，有三德焉。一清净德，谓精洁无有荤秽。二柔软德，谓柔软甘和而不麤涩。三如法德，谓随时措办，制造得宜。

六味者，《俱舍论》云：凡调和饮食之味，各有所宜，无出此之六种。虽进修道行之人不尚于味，然滋益色力亦由于此，所谓身安则道隆故，有六味之须也。一淡味─淡者，味之本也，能受诸味故。二咸味─其性润，能滋肌肤故，调诸味必以盐为首。三辛味─其性热，能暖腑脏之寒故，味之辣为辛。四酸味─其性凉，能解诸味毒故，味之酸为酢。五甘味─其性温，能和脾胃故，味之甜为甘。六苦味─其性冷，能解腑脏之热故，味之冷者为苦。

三德，指轻软、净洁、如法。六味，指苦、醋、甘、辛、咸、淡。系出自《南本大般涅槃经》卷一序品，佛临涅槃时，诸优婆塞为佛及僧备办种种饮食，其食甘美，具有三德六味。至后世，成为寺院每日上供所念之供斋句：「三德六味，供佛及僧。」

又《寄归传》佛与大众受他毒药，佛令唱三鉢罗佉多(Saṁprāgata)，然后方食，所有毒药变成美味，乃秘密之言耳。

南岳食法随自意中云，所得食应云：此食色香味，上供十方佛，中奉诸贤圣，下及六道品，等施无差别，随感皆饱满。令诸施主，得无量波罗蜜。又云：念食色香如檀栴，风一时普熏十方世界，凡圣有感各得上味，六道闻香发菩提心，于食能生六波罗蜜。如此运心亦大矣！南岳即衡山，又作衡岳，为我国五岳之一，位于湖南衡山县西北十五公里处。