虎跑泉除了是山泉之外，虎跑泉在我们佛教界里说它是“伏藏水”知道吗，它很神圣的。龙井的茶叶，是那个辩才老和尚栽的，在龙井寺后面他栽的这棵茶树。虎跑的水也是老和尚在这边开山的时候，这边没有水。他就求佛。他从三天竺带着香林茶来，到龙井这个地方住茅棚，后来变成龙井寺，把茶栽到那个地方，就变成了龙井茶。因为当地的地名叫龙井，这个茶也就变成龙井茶，是辩才这位师父在这住了以后才形成的，它的母亲茶就是三天竺的香林茶。所以香林茶的历史更悠久，在宋朝的时候，香林茶是御供茶，也就是说在宋朝的时候还没有龙井茶，那时候老和尚还没去呢。

　　龙井最有名是在清朝的时候，乾隆皇帝六下江南，御封了这十八棵龙井，真正的龙井出名，身价百倍，是因为沾到了清朝皇帝的龙气。虎跑这里呢，是这个老和尚，这老和尚也有名字的。在这里的时候求佛，然后夜梦虎跑，夜梦有一只老虎到这边来刨东西，然后刨出水来。第二天醒来之后，他就来到梦里面所见的地方叫人挖。一挖，水涌出来，有这么一个很神圣的来处，这在很多佛教典籍里有提到。

　　像有些地方没有水，比如说美国万国圣城，美国万国圣城宣化老和尚，他到美国的时候，他不懂英文，什么也不懂啊，他住在一个地下室连窗子都没有的，像一个坟墓一样，所以那时候他称自己是坟墓僧，就像住在坟墓里一样，人还没有死就已经埋到坟墓里了。住了好多年，徒弟们才请他出来讲法，才有一块地，在旧金山有一块地。这块地本来政府机构在那，但是一直没有水，就开发不出来。

　　后来宣化上人的弟子们把这块地买下来。但是大家跟老和尚说：师父啊，这里没水呀，我们在这里做道场是个问题。师父跟他们说放心，只要做道场就会有水。然后也是，老和尚到那边勘察的时候，他说从这里往下挖。一挖下去，哇！用不完的水呀！这在我们佛教界里很多哇。像我们浙江都有哇，有的叫濯溪泉，老和尚到那边一戳，就地涌泉水，这在佛教里是很正常的。

　　以前有个寺庙也是，在山顶上，没有水，但是那个师父跟大家说：“这里。”他拿个法器一戳戳下去：“就这里挖下去。”挖下去水就出来了，称为伏藏水。我们佛教里还有，有的泉水很好，但是文革佛教被摧毁之后，泉水也没有了，泉水干枯了。当佛教再一次兴盛了，十一届三中全会一开，佛教恢复了，泉水又来了，这个事情在文革时很多。别说水呀，连树都是这样，像我们大家知道的天台山，天台国清寺的隋梅也是这样的，文革开始了，那棵梅花死了，文革结束了梅花又活了，这棵隋梅一千三百多年的历史。

　　水呀它有灵性的，龙井的茶虎跑的水，有这样一种，它有一个内涵在里面。日本江本胜教授研究水研究了几十年，研究了很多成果出来，证明这个水，一个普普通通的水，不同的文化它就有不同的结晶。水你看它无情，但是它跟文化是有联系的。对它说不好，你这个水这么臭，水结晶就很难看。你对它说好，夸奖它，你很好的姿态对它，它就变得很好。虎跑水因为它这样子的因缘，水结构肯定很美。

　　我们现在从水科技的角度说，小分子团水，分子结构越细口感就越纯，分子团越小，我们舌头的味蕾就越敏感。所以龙井的茶泡了虎跑水之后，对于我们舌的感觉来说，口感就不一样了，我是从现在水科技角度在讲，肯定我们的虎跑水有讲究。杭州人没事就到这拎虎跑水，大桶小桶的拎回去。

　　校对:慧修 编辑：德藏