四、为甚么要吃素

　　问：畜生是上帝创造给我们吃的，如果不吃它的话，岂不是辜负了上帝的盛意吗？
　　答：老虎也是上帝创造给我们吃的，我们为什么不常去吃老虎？人们不吃老虎，不是怕辜负了上帝的盛意，而是含有欺善怕恶的心理，说来实为人类的大耻！
　　问：你也不吃猪羊鸡鸭，我也不吃猪羊鸡鸭，大家如果都不吃的话，将来它一天一天多起来了，岂不是反要吃人吗？
　　答：狗和猫，就不像鸡和鸭那样做食品用，为什么没有看见它们多起来吃人呢？你以为猪羊鸡鸭是永远不死的吗？真是太好笑了。
　　问：不食鱼，大海里面不能开轮船；不食鸟，虚空中不能开飞机；不食鸡鸭，马路上不能开汽车；这样下去，那还得了吗？世界简直不成为世界(P52)了。
　　答：这都是因你怕它们老不死，否则，是不会发生这样忧虑的。
　　问：人是要工作的，如果不食它们，那就没有营养料。营养料不够，怎么能够工作？
　　答：这不是营养料的够不够，而是你不知营养料在何处，现在许多的医学家、科学家，不是明白的告诉了我们吗？一切主要的营养料，都出在植物中，尤其是蔬菜。
　　问：如果植物中，有很多的营养料，那些食素的人，为什么都是面黄身瘦，一碰就要倒呢？像这样弱不禁风的人，还能叫他们做工吗？
　　答：照你这样说，凡是食荤的人，都是力大身胖的，凡是食素的人，都是身瘦无力的，根据你的来意，说出我的逻辑，你觉得对不对？
　　问：也不是这样讲，不过我们向来吃荤吃惯了，一下子叫我们不吃荤，似乎有点吃不下去饭。
　　答：是的，我也这样。记得我从前走运发财的时候，没有荤菜，实在是(P53)食不下去饭！然而到了现在倒霉穷了的当儿，没有菜，就是盐水也要食三大碗饭。
　　问：你们以为食生物，是伤仁慈，最好是连青菜谷豆瓜果，也不要食，因为它们也有生命。
　　答：那这他、它、它，何必要这样分开？你说植物也有生命，我也不否认；不过尽可能的先做到不杀害动物的生命，进而再去减少损毁植物的生命。因为我们现在还是个有情，为了维持生命的生存，不得已而受用一点植物类。
　　问：水中有虫，不仅科学家，已为我们证明，就是你们佛经上，也说水里有虫的。其实，岂但水里有虫，米、豆、蔬、果，那一样东西没有虫？如是说来，最好我们连菜、饭、茶水、生果都不要吃吧，因为伤害仁慈啊。
　　答：照你这样说，到了你订立宪法的时候，相信你一定会这样规定：要杀，统统都杀，连好人以及父母也杀光；要食，不但猪羊鸡鸭可以食，就是人肉以及父母的肉，又何尝不可以食呢？如果不食生命的话，所以连米、(P54)豆、茶、水、蔬、果都不要食。你忘记了不食荤菜是不会饿死，不食菜饭茶水就要去见阎王，所以你的宪法是不通用，取消！
　　问：究竟你们为什要吃素？
　　答：(1)养成仁慈的心，(2)讲卫生，(3)节约。所以儒教说：“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，是以君子，远庖厨也。”又曰：“天地有好生之德。”这些话，都是要养成仁慈心的表现。医家说：“肉类中容易藏毒菌。”这是讲卫生。现在克难时期，正须节约，那里可以天天食鸡鸭呢？所以有许多朋友们，常常问到我，你们和尚为什么要吃素？所以我总答一次，以作敬意。假定你再问：“好虽好，无奈口味何！”那我可以告诉你，照觉生上的素菜谱去做，一定你会说聒聒叫；这些滋味，是我们唯一的口福。冬菰蘑菰、菁菜豆腐，一生到老，滋味真好！一笑。(P55)