配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

制作方法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝；
2.然后油锅烧热，先下辣椒丝爆炒，淋一点醋；
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟；
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。