配料： 茄子，长豆角，甜椒，食用油，食用盐，蘑菇精，白胡椒粉
制作方法： 1.长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用；2.茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油；3.把锅里的油全部倒出，下甜椒丝稍炒；4.下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许蘑菇精，白胡椒粉起锅即可。
